【いつものレタスサラダをおいしくするコツは？】
「いつものレタスサラダをおいしくするには、どうしたらいいのですか？」
という質問が、受講生からありました。
ごちそうサラダのバリエーションはいくらでも教えられますが、どうやらそうではない。
「いつものサラダなのに、なんだかおいしい」
その変化にシアワセを感じたいそうです。
それって、わかりますよね。
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みなさん、おはようございます。
サイエンスクッキング プロデューサー
木村万紀子です。
レタスのサラダをおいしくするコツには、
いくつかあります。
本日はそのうちの１つをご紹介しますね。
まず、レタスをこの一種類にしていませんか？
レタスは二種類混ぜるだけで、
食感も雰囲気も変わります。
●リーフレタスなどのフリル系レタス
ハーフカットのものもよく売られていますよね。
玉レタスが主体のサラダに、
やわらかく、
ものによってはちょっとだけほろ苦さもあったりする、この葉っぱが混ざることで、
口当たりと味の変化が出ます。
それと、玉レタスは、かたくつるっとした部分に、ドレッシングがのりにくい。
このやわらかいレタスを混ぜると、
ドレッシングがからみやすくなります。
●ベビーリーフ
１パック１２０円くらいで、
雰囲気がぐっとおしゃれに変わりますね。
こちらもまた、リーフレタスと同じ効果があります。
レタス以外の葉で変化がつくものもご紹介します。
●サラダ水菜
このほかに、
●春菊（菊菜）
ほんのちょっと使うだけなので、
冷蔵庫にあれば、
その葉のやわらかい部分だけちぎって入れるのも手です。
ほろ苦さがアクセントで、女性に人気がありますよ。
ごまドレッシング、イタリアンドレッシングなどが合うと思います。
葉ものを2種類にする、
たったそれだけで変わるものなのですよ。
明日は、この続きをお届けしますね。
