【鶏レバーをおいしく食べたい☆洋風にしてみる？】
8/1～8は、LINEとメルマガ読者のみの募集で
＜レシピいらずの味付け革命＞の
オンラインセミナー
をして、全日満席でした。
初めは、メルマガをずっと読んでくださっているみなさまに、
まずは先行案内を のつもりが
そこで、61名 満席御礼だなんて、
みんなの気持ちがありがたくて( ；∀；)
セミナー後、
後日、お一人お一人とZoomで個別相談したのです。
9割の参加者の方にご予約いただいて、
ずっと読者でいてくださったみなさんと、
ゆっくり・じっくり
料理のお悩みや疑問についてお話しした1時間×45名（まだ数名の方とはこれから）。
私にとっては、すっごく楽しく幸せな８月でした。
こんな時だからこそ、「つながる」ことが、うれしい。
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☆セミナーご受講の方のご感想☆
●こういうひとをプロという、の典型のようなすばらしい先生。（東京都なおこさん）
●必要なのはレシピ検索ではなく、レシピを生み出すスキル。（愛知県N.Hさん）
●味付けに悩んでいる人におすすめしたい。（神奈川県A.Mさん）
●この講座は高校生、大学生の授業でやってほしいです！（愛知県Y.Oさん）
●先生にオンラインとは思えないくらい親近感がわきました。（神奈川県S.Sさん）
●レパートリーを増やしたくて、一生懸命レシピを検索している人に、ぜひお勧めしたい！（三重県K.Yさん）
みなさんのお声はコチラから
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https://science-cooking.com/?cat=273
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さて、個別相談で多かった相談事の中に
「いつも買う食材が一緒、作る料理がマンネリ」
「旬のものや、体によさそうと思うものも、どう料理していいかわからなく、手が出せない」
というのも多かったです。
さて、そこで・・・
みなさんは
《鶏レバー》は料理しますか？
レバーは下処理がわからないから買わないという人も多いし、
料理するという方も、定番のしょうが煮、レバニラ炒めで
マンネリ化する人も多いと思うのです。
今日は、10分煮るだけで、
超簡単にできる
洋風のレバー料理をお伝えします。
レバーに触ったことないけれど、
実は体によさそうだから料理できたらいいなと思ってた～
というみんな、チャレンジしてみてね！
【鶏レバーのオイル煮】
流行りの「アヒージョ」と同じ。
「レバーを油で煮る」料理です。
え？油で煮るって？
①レバーの下処理
レバー（300g）は一口大に切って、水または牛乳に漬ける。
汁気をふき取る。
塩（小さじ1/2強）、こしょうをまぶす。
②にんにく、ハーブを準備
にんにくは半割。
ローリエ、タイム、ローズマリーなど、ハーブを準備。
レバーの独特のにおいをマスクするには、たくさん入れよう！
③油で煮る
小鍋に、レバー、にんにく、ハーブを入れ、
オリーブ油をひたひたに注ぐ。
弱めの火加減で、沸騰させすぎないよう、フツフツと10分煮る。
オイルに漬けたまま冷蔵庫へ。
常備菜にもなるし、簡単だよ。
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レシピのいらない料理術
１DAYレッスンのご案内
●安田敏章講師のレッスン●
2021年9月12日（日曜）
11～14時半ごろ
詳細 https://peraichi.com/landing_pages/view/rj0d4
今回、個別相談をしてわかったこと。
オンラインの講座もうれしいけれど、
私はリアルの講座に行きたい！
という人が多かったということ。
コロナ禍になって、毎日料理に向き合うことになった。
1日受講するだけで、味付け革命が起こるなら、リアルで受けたい！
という方、お待ちしています。
