【えびの殻だけで雑煮のえびだしに】
あけましておめでとうございます。 みなさん、おせちにお雑煮に、お正月料理を満喫されているでしょうか。 我が家の元日のお雑煮は関西の「白みそ雑煮」。 三が日は他に、故郷札幌の、鶏モモ肉、大根、にんじんなどが入った、澄んだお …
あけましておめでとうございます。 みなさん、おせちにお雑煮に、お正月料理を満喫されているでしょうか。 我が家の元日のお雑煮は関西の「白みそ雑煮」。 三が日は他に、故郷札幌の、鶏モモ肉、大根、にんじんなどが入った、澄んだお …
こんばんは。 今日は<レシピのいらない料理術®>の講座生対象に 「おせち料理を作ろう」のZoom講座でした。 みんなとオンラインでつながってよっしゃ~作ろう!とワイワイ盛り上がっています。 &nbs …
【れんこんを切ったら、酢水につけていませんか?】 今日の夕食はれんこんをてんぷらにしました。 友人が送ってくれた 岩国れんこんのおいしいこと♡ まるでおいもみたいにホクホクで、 しかも糸を引くような粘りがあ …
スーパーに売っているれんこんは、部位によって「4タイプ」ある。 という話を一昨日はしました。 非常に反響がありまして、何十通もご返信いただきました。 ・・・・・・ (裕子さんより) れんこん大好きなので色々試 …
【れんこんは形で選ぶ! きんぴらには〇〇、 煮物には▲▲な形を探せ!】 れんこんがおいしい季節ですね~。 れんこんはスーパーでは 1節で売られていますが、 本来は写真のようにに、 長く節が連なっていますよね。 山口県の岩 …
冷蔵庫にある買い置きのみで 何しよう? でおススメなのが 「ビビンバ」 ・袋に穴をあけて保存していたもやし(10/20配信) ・冷凍きのこ(10/30配信) ・肉、 …
【もやしは洗って使う?洗わない?】 もやしのご質問が次々と来て、 <もやし特集>になりましたね♪ 本日は「もやしは洗わない と聞いたことがあるのですが、どうなんでしょう?」 とい …
【そのもち米を「半殺し」にしておいて!】 って・・・ いきなり「半殺しにしろ!」 と指示されたら、 どん引きしますよね。 これ、和菓子用語で、 フツーに厨房で使われています(笑) …
おうちでキャンプ飯特集★ 前回は、 エンタメ要素満載の 「塩釜焼き」をご紹介♪ もうご覧いただきましたか? 週末に、ご夫婦で、家族みんなで、ワイワイいいながら一緒に作ってみてください。 作ると …
おうちでキャンプ飯特集★ エンタメ要素満載の 「塩釜焼き」をご紹介♪ 今から材料を買いに行っても、 今日の晩ごはんに余裕で間に合いますよ。 だって、料理っていうか まるで工作!?なカンタンさ。 作り始めから盛り上がりまく …