【きのこは洗ってはいけない】

これはご存じですか？

プロの料理人は、
きのこは洗いません。

きのこはスポンジのような組織のため、
洗っただけで水を吸うから、

きのこで炒め物をするときに、
水で洗ってしまうと、

べちゃべちゃになったり、
油の吸い込みが悪くなったりします。

料理の仕上がりの味が
変わってしまうのです。

そうは言っても、
原木しいたけ、マッシュルームで、
黒いモロモロっとしたものがついていて、

洗いたいな～
これを洗わないで使うの？

と思っちゃいませんか？

こういうとき、
プロはどうしているのでしょう。

キッチンペーパー（プロはさらしなど）をぬらして、
かたくしぼって、
表面をふきます。

何十個、何百個もきのこがあったら
どう考えても、
洗ったほうが早いのですが、

それでも洗いません。

はっきりと違いが出るからです。

きのこを「炒める」
工程があるときには、
洗わないこと！

実践してみてくださいね。

♡・・・♡・・・♡

＜レシピのいらない料理術＞

１DAYレッスンのご感想

 

Y.Jさん

（2021年4月11日　
安田敏章講師１Dayレッスンご受講）

●レッスンを受けて解決できると思えた事は何ですか？

・いつも同じ味付けで
　美味しく作れる。

・基本を頭に入れてしまえば、
　手軽に料理が出来る。

・野菜嫌いの子供も
　美味しく食べられそう。

・料理のモチベーション
　がアップし、
　日々の料理に対する
　意識が変わった。

 

●どのような方に「レシピのいらない料理術」をおすすめしますか？

私のように、
毎日何を作ろうか困っている方や、

苦手だなと思っている方。

一度受講されると、

普段なにげなくしている料理が理論的に頭に入り、

料理する事の意識が変わるのではないかと思いました。

 

安田先生は、丁寧に教えて下さり、

困っていることをより解決できるように、

沢山教えて下さっていると感じました。

やさしく気配りの出来る方だと感じました。

【大阪・休日開催】

2021年10月31日（日）
11:00～14:30

大阪　玉造

詳細
https://peraichi.com/landing_pages/view/rj0d4

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＜ご受講くださったみなさんの声＞

https://science-cooking.com/?cat=25