“味が決まり、味見しなくてもおいしくできあがる”という事実を目の当たりしたのでした！！！
すえだまさひろさん（ますな屋酒店）
のFacebookのご投稿より（許可を得て掲載させていただきます）
2020年9月25日 熊本 土岐山協子講師が1DAYレッスンを出張開催
目からウロコの料理革命❣️
幸運なことに、お出しプロジェクト代表の土岐山脇子さんをお迎えして
「レシピのいらない料理術」を学ばせていただく機会を得ました。
このメソッドはサイエンスクッキングプロデューサーとして、
20万部のベストセラーの著書「科学でわかるお菓子のなぜ」
の木村万紀子さんより直伝されたもの。
料理はサイエンスだから再現性があるので、
誰が作っても同じ結果になる。
味が決まり、味見しなくてもおいしくできあがる
という事実を目の当たりしたのでした！！！
これだけ情報が氾濫している時代。
ネットや料理本、料理教室などで学んだら、
おいしい料理を作れるようになっているはずなのに、
現実には、習ったレシピ以外にメニューが浮かばなかったり、
特売の野菜の調理法に困ったり、
味を足したり引いたりして…..
味は勘の良さ、センスなのか⁉️なんておもっていましたが…。
今日はその答えを得ることができました。
3時間の座学とデモで、
炊込みごはん、含め煮、炒め煮、肉の煮込み、
肉＋野菜の煮物、照り焼きの
概念が根底から覆りました。
画像の料理の最大調理時間は25分。
これまで料理嫌いだった方も、
煮物が味見なしで簡単に作れて応用が利くようになるんです。
あーもっと早く知りたかった！というのが正直な感想。
これからの毎日の惣菜づくりが楽しみで仕方ありません。
土岐山脇子さま、非常にタイトなスケジュールの中、
ご指導くださりありがとうございました。
今回は急遽開催でご参加いただけなかった方々が沢山いらっしゃいました。
続編を企画いたしますのでどうぞお楽しみに！
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