【ハムの細切り、ちょっとした工夫できれいに】

せん切りのやり方にすら、コツがあるの？

野菜の切り方って
教えてもらうことって少ないですよね？

ほとんどの人が
「見よう見真似」で、
今日まできているのではないかと思います。

料理本には、切り方ひとつで、
ここまでページを割いてまで

こんなに詳しく書けないのです。

だからこそ、伝えたいな！

ちょっとしたことが
「そうなのか！」「うまくできた！」

この積み重ねが、料理を楽しくするのです。

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こんばんは。

サイエンスクッキング　プロデューサー
木村万紀子です。

きょうのお題は

冷やし中華、サラダなどで、

ハムを細切りすることって、ありますよね～。

これまでお話しししてきた

せん切りの方法の連載

●第一回　
にんじんのせん切りの方法part1

https://science-cooking.com/?p=1948

●第二回　
にんじんのせん切りの方法part2

https://science-cooking.com/?p=1973

●第三回
きゅうりのせん切りの方法

https://science-cooking.com/?p=1986

に続く、第四回目です。

ハムをせん切りにするとき、

まず、横半分に切りませんか？

すると、

端と真ん中で、
千切りの長さが、倍ほど違うのです。

写真でいえば、
中央の赤い線の長さをイメージして切ってはいるものの、

実際は、端の青い線の長さがかなり混ざっているという状態。

短いハムが多すぎる～。

そこで、この方法で切ってはいかがでしょうか？

①両端を3～5本分切る。

②それから横半分に切る。

こうすると、極端に長さが短いハムが

たくさんできるというのが、なくなりますね。

その考え方が、次回の
「錦糸卵を美しく切る」につながっていきます。

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