Category -  本には書けない料理のコツ

【もち米を「半殺し」にしておいて!】おはぎの作り方

【そのもち米を「半殺し」にしておいて!】   って・・・ いきなり「半殺しにしろ!」   と指示されたら、 どん引きしますよね。   これ、和菓子用語で、 フツーに厨房で使われています(笑) …

【鶏はくるくる。塩釜焼きの工夫】レシピのいらない「料理脳」が育つメールレッスン

おうちでキャンプ飯特集★ 前回は、 エンタメ要素満載の 「塩釜焼き」をご紹介♪ もうご覧いただきましたか?   週末に、ご夫婦で、家族みんなで、ワイワイいいながら一緒に作ってみてください。   作ると …

【塩釜焼き☆料理はエンタメ!盛り上がる!】レシピのいらない「料理脳」が育つメールレッスン

おうちでキャンプ飯特集★ エンタメ要素満載の 「塩釜焼き」をご紹介♪ 今から材料を買いに行っても、 今日の晩ごはんに余裕で間に合いますよ。 だって、料理っていうか まるで工作!?なカンタンさ。 作り始めから盛り上がりまく …

【10分で完成★えびのアヒージョ】レシピのいらない「料理脳」が育つメールレッスン

準備5分、煮るのも5分!【えびのアヒージョ】 おうちで作る<キャンプ飯特集>へようこそ。 今日は、『アヒージョ』 「これって、おしゃれな横文字の料理名で、 調理が大変そう(;’∀’) …

【キャンプ飯特集★ピッツァを焼くのにオーブンがないときには】

【オーブンがなくてもできる☆カマンベールピッツァ】 前回ご紹介した、カマンベールを丸ごと包んだピッツァ。   作り方はコチラをクリック   食べてみたい~♡というコメントをたくさんいただくと同時に & …

おうちで楽しむキャンプ飯【カマンベール丸ごとピッツァ】

【おうちで楽しむキャンプ飯☆特集】 が始まりま~す!   キャンプ飯って、キャンプに行かないとできないものではないよね♪ 「シンプルに素材のうまさが味わえて」 「どこか豪快で!」 「ワクワクするエンタメ感!!」 …

【鶏レバーをおいしく食べたい☆洋風にしてみる?】

8/1~8は、LINEとメルマガ読者のみの募集で<レシピいらずの味付け革命>のオンラインセミナー をして、全日満席でした。 初めは、メルマガをずっと読んでくださっているみなさまに、 まずは先行案内を のつもりが そこで、 …

【ごぼうの皮をどうやってむいていますか?】

「ごぼうは皮に香りがある」 というのはご存じですか? ごぼうの皮を、包丁の峰(刃とは逆の切れないほう)でこそげる方も多いと思うのです。 こういう方法もあるのですが、 料理人はこうしません。 ごぼうの皮にある香りを失うから …

【漁網がエコたわしに!鍋洗いに】

漁師さんたちの間では昔から、 古い漁網の端切れを捨てずに 「たわし」にして使っているそうです。 汚れがよく落ちると重宝されているとか。 たわしって、 洗うとカスが詰まりませんか? 漁網は、ある程度の硬さがあり、 汚れが素 …

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