【レモンの輪切りを料理に入れて「苦～い！」なぜ？】

「世の中の人々は
これって、知っていることなの？

と驚くことばかりだったので、

みんな、この話を聞いたら、

なるほど！となりそう。

料理が嫌だなぁと思っている人でさえ

楽しく思えるのではないかと思います」

（大阪市　M.Sさんより）

本日は１DAYレッスンでした。

M.Sさんは、

「メルマガで語られている

料理の切り口、科学的目線が

おもしろくて。

ちょっとでも料理への苦手意識が
なくなればいいなと思って。」

とご参加のきっかけを話してくれました。

みなさん、毎日台所に立って、

何年、何十年と料理をしていても、

知らなかった～！

そういうことだったの？

ということが、

まだまだあると思いませんか？

その情報を知るだけで、

料理が美味しくできるのですよ。

さて、今日は、前回の話題より。

大阪市　E.Sさんが

「鶏のレモン焼き　に

レシピを見てチャレンジしました。

でも、苦くて～ショック！」

レシピ考案者はおいしく作れて

紹介しているはずなのに、

なぜ、E.Sさんが作ると

「苦くて苦くて・・・」と

なってしまったのか。

それには理由があります。

・・・・・・・・・・

こんばんは。

サイエンスクッキング　プロデューサー

木村万紀子です。

レモンを使った料理やお菓子が

苦くなった場合には、

次の原因が考えられます。

①熟し足りないレモンを使った。

未熟なレモンの皮には、
苦味成分が多いのです。

②種を取り除いていなかった。

種にも苦味成分があります。

③しっかり加熱してしまった。

皮は加熱すると苦味が増します。

これを避けて作れば、

前回失敗したレシピでも、

きっと美味しくできるはずですよ。

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どんな風に使いこなすのか

私から直接お伝えすることで、

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あなたにも、味付け革命が起こります。

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ご参加者の声

大阪府　N.Y　さん

Q1 料理のお悩みは？

・冷蔵庫にあるもので
作れるレシピが思いつかない。

・毎回味が違う。

・野菜を切るのが遅くて、時間がかかる。

Q2 参加しようと思ったきっかけは？

料理教室に何回か参加したことがありますが、

全然上手にならず、

ネットや本を見なくても
作れるようになりたくて

ブログを見て申し込みました。

Q3 レッスンを受けて解決できると
思えたことは？

・黄金比率の調味料ですべて作っても
全然味が違うとわかったので

先生はとても明るくて

説明もわかりやすかったので、

もっと教えていただきたいと思いました。

＜レッスンの詳細・お申し込み＞
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【募集日程】

■ 5月25日（土）

■ 6月10日（月）

■ 6月20日（木）

【時間】10：45-13：45　 

【会場】大阪　レンタルスペースしんたに

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JR・大阪メトロ　玉造駅から徒歩

【受講費】10,800円（税込）

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