【みそ汁のわかめ、どんなわかめを買ってる？】

みそ汁に入れるわかめ

「乾燥のカットわかめ」
を使っていませんか？

わかめの旬は、まさに今。

だから、生を買わないと、
もったいない！

 
肉厚で弾力があって、おいしい！

「原藻わかめ」
として売られています。

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おはようございます。

サイエンスクッキング　プロデューサー

木村万紀子です。

さて、突然、問題です！

わかめって、何色だと思いますか？

おいおい、朝から何なの？

「緑でしょ？」

と言われそうですが、

実は「茶色（褐色）」が正解。

海の中では茶色なのですよ。

それが、台所のマジックで

一瞬にして、色が変わるの！

先日は、小学生の料理教室でやってみました。

▼▼　ゆでると、一瞬で！　▼▼

鮮やかな緑色に変わるのです。

子供たちは、

すご～い！やらせて、さわらせて！
と大盛り上がりでした。

ぜひ家族を台所に招いて、
ご披露してください。

こうして、 自分で下ゆでした原藻わかめは、

ぷりっとして弾力があって

おいしい！

乾燥のカットわかめとは
コシが違います。

もしかして、

「ちょっと～、これ高いんじゃないの？」

とお思いですか？

うちの近所のスーパーで、

写真の量で１８０円でした。

１パック買うと

みそ汁だけでは食べきれない量で、

むしろ安い！

キッズの料理教室では、

新わかめを、きゅうり、豚しゃぶとともに

すりごまのたれで和えました。

これが、大好評。

その夜、お子さんが作ってくれた

ご家庭もあったくらい、

簡単にできますよ。

「原藻わかめなんて、見たことない。」

とおっしゃる方が多いのですが、

知らないから、売り場にあっても

目に留まらなかっただけかもしれませんよ。

えびやほたてが売っているコーナーや

刺身コーナーにあるので、

探してみてくださいね。

ちなみに、刺身コーナーにある

「刺身用わかめ」は

下ゆで済のものです。

（塩蔵わかめを下ゆでしたものもある）

原藻とは違いますが、

乾燥しか使ったことがなくて、

原藻もちょっとハードル高いな～

という方は、
刺身用わかめから、まずはトライ。

しょうが醤油で食べるだけで
歯ごたえが感じられておいしいですよ。

旬の味、ぜひお試しください♪

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＜レシピのいらない料理術＞

たった１本の黄金比率の調味料を
使いこなして、

美味しい和食が１００通り以上できる

使い方の秘密をお教えします。

◎おおたちはるさん

パターンが知れて、なんかこれから
できる気がします。

黄金比率の調味料を、
どれも使った料理の味の違いって

どうなんだろう？
と思っていましたが、

試食してびっくりでした。

毎回違う味になってしまう原因が
よくわかりました。

煮ものはあまり作っていませんでしたが
どんなものでもこの分量で作れると
わかったので、

煮ものも作りたいです。

照り焼きや炊き込みご飯など
これでよいのかなぁ
と思っていた味つけが

はっきりわかってよかったです。

先生はにこやかにお話しされていて
お話がとても楽しく
引き込まれました！！

１Dayレッスンの

４月の日程はコチラです

＜開催告知＞

◎4/15（日）
大阪・玉造
13:00-15:45

シンタニ

http://www.mammacafe-shintani.com/

（JR/大阪市営地下鉄　玉造駅から徒歩６分）

◎4/18（水）
大阪・天神橋筋六丁目
10:45-13:30

ロマンティック ローズ サロン

（大阪市営地下鉄　天神橋筋六丁目駅から徒歩３０秒）
（JR天満駅から徒歩５分）

（近鉄奈良駅から徒歩３０秒）

 
詳しいご案内です。

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