教えて！【かぼちゃの煮物の切り方】
「料理に時間がかかるんです」
このお悩みの原因はいくつかあると思うのですが、
《野菜を切るのに時間がかかる》
という方が、意外にも多い。
だからといってね、
みんな、料理人みたいに
トントントントン
という包丁さばきは目指さなくていいのです。
切る動作を速めるのではなく、
どうやって切ろうかと迷っちゃう
その時間をなくす。
それだけで変わりますよ！
かぼちゃの煮物を作るときにもしかり。
三角に切ろうか、
四角に切ろうか、
どこから切り始めたら、すべてのかぼちゃが美しく切れるか、
迷いながら切っている人が多いのではないでしょうか。
料理っていうのは、
１つ１つ、こうやったらおいしくなるから、こうするという
選択の連続で成り立っています。
ぱっとその動作に移れるかは、
自分の中に
こうすればうまくできる
「法則があるかどうか」
なのです。
《レシピのいらない料理術》
から、今日はちょっとご紹介。
かぼちゃ1/4個を、
私と一緒に、煮物用に切り分けてみましょう。
まずは、へたを切り落とします。
（写真でいえば左右端）
あとは、写真の1・2・3の順に切ってみてね。
考えても見てください
買ってくるかぼちゃの大きさは
いつも同じですよね。
だから、切り方だって、法則化できます。
それを「知ってる」だけで
もう、迷いません！
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