魔法にかかって、料理が好きになりそうです。

大阪府 はるかさん

(ご主人、小学生の息子さんと娘さんの4人ご家族)

(2019年5月25日 個別相談) 


あなたが個別相談前に、困ったり、悩んでいたことは何ですか?

〈1DAYレッスン以前のお悩み〉

仕事と両立しているので、ついついレパートリーも単純な物が多くなり、

マンネリ化してしまいます。

子ども達にとって、栄養があるのに食べにくい物が多い

魚もパサパサだから、鮭とサンマしか食べてくれない。

また、彩りも茶色になりがちになってしまいます。


〈個別相談前のお悩み〉

どちらかといえば苦手な料理が、義務的になってしまっていたので、

先生からのメッセージだけで、失敗が少なくなりそうな予感。

そして、既に魔法にかかって、料理が好きになりそうです。

楽しく料理が出来る日を想像して個別相談も楽しみです。


料理の中で【さ・し・す・せ・そ】は基本と聞きますが、

調味料のいれる順番って重要でしょうか?

魔法の調味料だと既に混ざっているので、

入れる順番は気にしなくていいのかな?と思いました。


レシピの中で、【だし汁】と記載がありますが、

こんぶ?かつお?鶏がら?にぼ し? 何だしが合いますか?


初めてチャレンジする料理に迷う事があります。

先日、シフォンケーキを作りましたが、

焼き上がった後に逆さまにしていたのに、

その後のしぼみが強く、ベビーカステラのような硬さになりました。


パラパラのチャーハンが作れない

野菜炒めがしゃばしゃばになる

味が決まらない

お味噌汁の味が毎回違う。            


先生のような料理脳に少しでも近づきたいです。


●1Dayレッスン後に、黄金比率の調味料で作られた料理はありますか。

・ブリの照り焼き
・ひじきの煮物
・切り干し大根
・鶏の照り焼き
・ふきの煮物
・ふきの葉のふりかけ
・肉じゃが

子供達は、魚料理を今まであまり食べてくれなかったのに、

完食してくれるようになりました。

肉じゃがも、いつもより多めの量で作りましたが、

みんなのおかわりで、足りないくらいの大好評でした。


何の不安もなく、先生の授業を受けられる事が

今からとてもワクワクしています。


●1Dayレッスンだけで終わらず、個別相談を受けたからこそ、良かったと思うことは何ですか?

1Dayレッスンで学んだ事の疑問点だけでなく、

今まで作ってメニューの失敗について、

明確な原因とアドバイスを頂けたので、

次回作る勇気を頂けました。

フォローの機会を作ってくださる事に、

先生の優しさを感じました。


●どのような方に〈レシピのいらない料理術〉をおすすめしますか?

・料理に対して苦手意識がある方。

・市販のソースに頼ってしまう方。

・料理のレパートリーを増やしたい方。


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万紀子先生は、魔法をかけてくれる人だと思います。

今までのメルマガと、実際にお会いして、

期待以上に優しく、色々なことに共感して頂き、

知識の豊富さと、内容の分かりやすさに、

もっと教えてもらいたい!と心から思えました。

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