魔法にかかって、料理が好きになりそうです。
大阪府 はるかさん
（ご主人、小学生の息子さんと娘さんの４人ご家族）
（2019年5月25日 個別相談）
●あなたが個別相談前に、困ったり、悩んでいたことは何ですか？
〈１DAYレッスン以前のお悩み〉
仕事と両立しているので、ついついレパートリーも単純な物が多くなり、
マンネリ化してしまいます。
子ども達にとって、栄養があるのに食べにくい物が多い 。
魚もパサパサだから、鮭とサンマしか食べてくれない。
また、彩りも茶色になりがちになってしまいます。
〈個別相談前のお悩み〉
どちらかといえば苦手な料理が、義務的になってしまっていたので、
先生からのメッセージだけで、失敗が少なくなりそうな予感。
そして、既に魔法にかかって、料理が好きになりそうです。
楽しく料理が出来る日を想像して個別相談も楽しみです。
料理の中で【さ・し・す・せ・そ】は基本と聞きますが、
調味料のいれる順番って重要でしょうか？
魔法の調味料だと既に混ざっているので、
入れる順番は気にしなくていいのかな？と思いました。
レシピの中で、【だし汁】と記載がありますが、
こんぶ？かつお？鶏がら？にぼ し？ 何だしが合いますか？
初めてチャレンジする料理に迷う事があります。
先日、シフォンケーキを作りましたが、
焼き上がった後に逆さまにしていたのに、
その後のしぼみが強く、ベビーカステラのような硬さになりました。
パラパラのチャーハンが作れない 。
野菜炒めがしゃばしゃばになる。
味が決まらない 。
お味噌汁の味が毎回違う。
先生のような料理脳に少しでも近づきたいです。
●１Dayレッスン後に、黄金比率の調味料で作られた料理はありますか。
・ブリの照り焼き
・ひじきの煮物
・切り干し大根
・鶏の照り焼き
・ふきの煮物
・ふきの葉のふりかけ
・肉じゃが
子供達は、魚料理を今まであまり食べてくれなかったのに、
完食してくれるようになりました。
肉じゃがも、いつもより多めの量で作りましたが、
みんなのおかわりで、足りないくらいの大好評でした。
何の不安もなく、先生の授業を受けられる事が
今からとてもワクワクしています。
●１Dayレッスンだけで終わらず、個別相談を受けたからこそ、良かったと思うことは何ですか？
１Dayレッスンで学んだ事の疑問点だけでなく、
今まで作ってメニューの失敗について、
明確な原因とアドバイスを頂けたので、
次回作る勇気を頂けました。
フォローの機会を作ってくださる事に、
先生の優しさを感じました。
●どのような方に〈レシピのいらない料理術〉をおすすめしますか？
・料理に対して苦手意識がある方。
・市販のソースに頼ってしまう方。
・料理のレパートリーを増やしたい方。
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万紀子先生は、魔法をかけてくれる人だと思います。
今までのメルマガと、実際にお会いして、
期待以上に優しく、色々なことに共感して頂き、
知識の豊富さと、内容の分かりやすさに、
もっと教えてもらいたい！と心から思えました。
