「ふだんおいしいなんて言わない旦那さんが、“おいしい！おいしい！”って連呼してましたー！」（愛知県　さとこさん） さんまに塩をふって焼くだけ。なんてことない料理のはず。 きっとご主人も、特別な期待もせず、パクっと口に運ん …

前回は「さんまの塩焼き」を絶妙な塩加減で焼く手順をお伝えしました。 早速作って、お写真を送ってくれた読者さまもいて、大感激！   「普段は買ってきたさんまに塩をふって、すぐ焼いていたけど、なんでこうするんだろう？」 と思 …

さんまが今年は豊漁で、しかも１尾が大きい！ ここ数年は「さんま１尾でこの値段か…」と買う気になれないことも多かったですが、今年は気軽に買えて楽しんでいます。 みなさんは、いかがですか？ 数日前から関西も蒸し暑さがやわらい …

前回の投稿では 今トレンドな「パン飲み」って何？ 「パン飲みに特化した店があるんだよ～」 というお話をしました。 vol.4のバックナンバーはこちら　　↓　↓　↓ 【「パン飲み」がじわじわきてる】パンのトレンドとおいしさ …

近年のパンのトレンドの一つに 「パン飲み」 があるのをご存じですか？ 🍞　パン×ワイン　🍷　の愉しみ方。 BRUTUS、ELLE、Hanakoなどでも、取りあげられる感じっていえば、 トレ …

昨日、初めて自分で、 Instagram　LIVE　 してみたよ～。 私のチャレンジ！ ずっと、「苦手」って言って避けていましたが、 やる！と決めた♡   「苦手」と「嫌い」は イコールではない。 ここ、私が大事にしてい …

連載＜パンのトレンドとおいしさの科学vol.3＞ vol.2では「ふわふわ・もちもち・しっとり」のパンは ●湯種製法＝もちもち にさらに ●高加水製法＝しっとり が加わったときに とんでもなく、「もち・ふわ・しっとり」の …

～Part1のあらすじ～ 日本人は「米が主食」がDNAに刻まれている人種。 日本人は、米に「もっちり、しっとり、みずみずしい」がおいしいとその食感を追い求めてきたので 「パン」も主食ととらえたときに、どうしても、パサパサ …

  洋服はトレンドが毎年のように変わりますが パンにトレンドなんてあるの？ と思われた方！ ありますよ～。   思い出してください。 コロナ禍に流行ったパンが、ありましたよね。 「一斤売りの食パン」です。 トレンドが、ス …

  『ドーナツブック』 ドーナツ専門店のレシピと店づくり、 ベーカリー＆パティスリーのスペシャルドーナツ が、柴田書店から、発売されました。 発売2週間で、飛ぶように売れていると、担当編集者の方からお聞きしました！ 私は …