【もち米を「半殺し」にしておいて!】おはぎの作り方
もち米を炊いた後(正確には蒸した後)、
コメの粒を半分つぶします。
それが『半殺し!!』
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おはぎをみなさんは、
和菓子屋さんで買っていますか?
作ったら、
すごく簡単で、安いってこと、
ご存じですか?
しかも、炊き立てのご飯だと、
おいしいに決まってる!
さくっと、あんはスーパーで買ってきて、
今から作りましょう!!
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<材料>
(約12個分)
もち米 2合
あん 約800g
<準備>
・もち米は洗って1~3時間水につける。
・炊飯器でおこわの2合の目盛りで炊く。
そのときに塩小さじ1/3を入れてもよい。
※炊飯器に目盛りがない場合
ざるで5分以上水気をきってから、
1合に対して、180㏄弱の水を入れて炊く。
<作り方>
1.もち米を半殺しにする!
(すりこぎで半分つぶす)
2.ラップで丸める(50g)。
3.別のラップをまな板にしいて、
あん(60g)をおく。
あんが好きな人はもっと多め。
4.あんにラップをかけて
手のひらでつぶす。
5.あんの上側のラップをはずし、
丸めたもち米をおく。
6.下側のラップで包み込む。
みなさんは
「おはぎ」「ぼたもち」
どちらの呼び名がしっくりきますか?
お彼岸は、春と秋にありますが、
季節ごとに呼び名を使い分けています。
4年半前にメルマガで書きました。
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https://science-cooking.com/?p=811
「半殺し」と合わせて、
食卓のネタにしてね。
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