【卵黄と卵白に分ける方法に、まさかの!?方法】
卵を「卵黄と卵白に分ける」
料理よりもお菓子作りをする時に、多い作業です。
みなさんは、どのように分けていますか？
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おはようございます。
サイエンスクッキング プロデューサー
木村万紀子です。
本日の卵特集では、
「裏技」をぜひ動画でご覧いただきたくて
最後にオマケで用意しました。
お楽しみに♡
さて、
「卵黄と卵白を分けてください」
というと、ほとんどの方が、
卵の殻を使ってこうします。
その方法は間違っていませんが、
殻が割れたところが鋭利なので、
殻が卵黄に突き刺さって
卵黄の膜を破ってしまい
あぁ・・・卵黄が壊れて失敗。
これはよくあることです。
それを避けられる方法があります。
卵黄をそっと手で取り出すのです。
意外にも、
卵黄だけをすくい取るのは簡単です。
ただ、卵黄の周りにどろっとした濃厚卵白がまとわりついていて、
鮮度がよいものほど、
なかなか卵黄から分かれない。
そこで、仕上げに
４本の指の腹に卵黄をのせて
指同士を少しだけ間隔をあけると
そこからたら～っと卵白が下に落ちていきます。
こうすると、卵黄が無傷で取り出せますよ。
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さて、
最後にオマケで、
あっと驚く「裏ワザ動画」
をご用意しました！
みなさんも、やってみたくなりませんか？
