【れんこんを切ったら、酢水につけていませんか？】 今日の夕食は れんこんをてんぷらにしました。 友人が送ってくれた 岩国れんこんのおいしいこと♡ まるでおいもみたいにホクホクで、 しかも糸を引くような粘りがある。 そこで …

スーパーに売っているれんこんは、部位によって「4タイプ」ある。 という話を一昨日はしました。 非常に反響がありまして、何十通もご返信いただきました。  ・・・・・・ （裕子さんより） れんこん大好きなので色々試 …

【れんこんは形で選ぶ！ きんぴらには〇〇、 煮物には▲▲な形を探せ！】 れんこんがおいしい季節ですね～。 れんこんはスーパーでは １節で売られていますが、 本来は写真のようにに、 長く節が連なっていますよね。 山口県の岩 …

【舞茸が少し古くなるとおいしくない】   読者のosayuさんからのご質問です。 「まいたけもすぐ使えば美味しいですが、 買ってから時間をおくと えぐ味？苦味？ナヨナヨ？ おいしくなくなってしまって、、、 どう …

【もやしは洗って使う？洗わない？】   もやしのご質問が次々と来て、 ＜もやし特集＞になりましたね♪   本日は「もやしは洗わない と聞いたことがあるのですが、どうなんでしょう？」   とい …

【このもやし、まだ食べられますか？】 もやしが古くなりかけて、すえたニオイがするとき、「これを食べようか、処分すべきか・・・」 迷いませんか？ 袋に水がたまって、明らかにニオイがきついときには、きよくあきらめてくださいね …

【もやしを水につけて保存することはできますか？】   前回配信の 「もやしを長持ちさせるには？」 にLINEとメルマガから多くのご返信をいただきました。 ・・・・・・ （＾＾）みかこさんより もやしの保存方法あ …

【もやしを使おうと思ったら、ニオイがきつい。 これ、腐っている？】 と思ったことありませんか？ もやしは、安いし、 切らずに使えて、 優秀な野菜。 でも、日持ちしないのが、難点。 使おうと思って袋をあけた瞬間、 すえたよ …

【そのもち米を「半殺し」にしておいて！】   って・・・ いきなり「半殺しにしろ！」   と指示されたら、 どん引きしますよね。   これ、和菓子用語で、 フツーに厨房で使われています（笑） …

8/1～8は、LINEとメルマガ読者のみの募集で＜レシピいらずの味付け革命＞のオンラインセミナー をして、全日満席でした。 初めは、メルマガをずっと読んでくださっているみなさまに、 まずは先行案内を　のつもりが そこで、 …