薄焼き玉子を焼いて、裏返すところで失敗してしまう・・・。 うまく裏返すコツはありますか？ というご感想をいただきました。 今日は切り方をお話しする予定でしたが、 その前に「焼き方」を詳しくお伝えしてからにしますね。 ・・ …

錦紙玉子（薄焼き卵）が やぶれずに薄く、きれいな黄色に焼けたら まずは、どんな料理に役立ちそうですか？ キャラ弁？ オムライス風にご飯を包む？ 今日は、薄くやぶれにくく、 その後に細切りにしたときにボロボロにならない、 …

錦紙玉子と錦糸玉子の違いをご存じですか？どちらも「きんし」玉子と呼びます。錦紙玉子は「紙」ですから、薄焼き卵のことです。錦糸玉子は「糸」で、 錦紙玉子を細く切ったもの を意味しています。 今日からは「きんし」玉子の作り方 …

きゅうりの酢の物を作る時、 「きゅうりを薄切りにする。」 と書いてあったら、 みなさんは、どのように切りますか？ ・・・・・・・・・・ おはようございます。 サイエンスクッキング プロデューサー 木村 万紀子です。 前回 …

フランスパンをこのように切っていませんか？ ごく普通の光景かもしれませんが、 プロはこう切りません。 ・・・・・・・・・・ みなさん、こんばんは。 サイエンスクッキング プロデューサー 木村万紀子です。 今日もご開封いた …

アルコールは－１１４．５℃で凍るので、ワインは家庭の冷凍庫で完全には凍りません。という話を前回はしました。今日は、この性質を利用して、おしゃれなデザートを ご提案します。 ノンアルコールのサングリアで 作る方法もお伝えし …

みなさん、おはようございます。 サイエンスクッキング プロデューサー 木村万紀子です。 今日もご覧いただきありがとうございます♪ 前回は、 ワインを冷凍保管して煮込みに使う術 をお話ししました。 とはいえ、 家庭の冷凍庫 …

「ワイン１００㏄を入れる」 というレシピを見たときに、 ワイン１本買って 余った分はどうするの？ そのまま置いておいても なかなか使わないし・・・ 味が変わってしまいそうで。 と思ったあなた。 今日は、保存法のアイデアを …

料理に使ってまだ瓶に余っている赤ワインを おしゃれに、フルーツたっぷりのサングリア にするご提案を昨日したところ、 本題は 「赤ワイン１００cc」のレシピで 使い残した場合、どう活用したらいいの？ でしたが、 みなさんが …

洋風の料理を作るときに、 レシピに「赤ワイン１００ｃｃ」と書かれていたら、どうしますか？１００ｃｃのために、赤ワインを買いますか？・・・・・・・・・・おはようございます。サイエンスクッキング プロデューサー木村 万紀子で …