鮮やかな緑色の豆ご飯。 そして、豆はしわがなく、ピンと皮が張っている。 そんな豆ご飯が、あなたにも作れます。 昨日のメルマガでご紹介した、 料理屋さんの見た目に美しい豆ご飯の裏側。 そう、　「ぎせいの豆」の存在。 家庭で …

こんばんは。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。 今日は初夏を感じさせる暑さでしたね。 春の食材ももう終盤。 えんどうで作る「豆ご飯」は 春を代表する料理。 今日は、旬が終わってしまう前に、 豆ご飯を …

みなさん、こんにちは。 サイエンスクッキング　プロデューサー木村万紀子です。昨日の私は、吸収する日でした。 「感動」を創り出す力を身にまとうために、 大阪のセミナーでお話しを聞いてきました。 今日は、その感動を「言葉で伝 …

こんばんは。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。 昨日お伝えした、 ヨーグルトに生のキウイを混ぜて、しばらく置くと・・・ 苦くなる！！ 合うと思っていた組み合わせが、 実は合わなかったなんて！？ と驚 …

前回のキウイのトゲの話題から・・・ ヨーグルトにキウイを入れて 食べたことがありますか？ 「もちろん！」 と多くの方がおっしゃると思います。 市販のヨーグルトでも 定番の組み合わせですよね。 しかし、生のキウイをヨーグル …

ずっと知らなかったばかりに、 やってしまっていた～ ということって、 生きていれば色々ありますよね。 私は札幌から関西に来て、 風習が違うことから、 「やってしまった・・・」 という気持ちになることがありますよ。 食であ …

こんばんは。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。 みなさんGWをいかがお過ごしですか。 明日は子供の日。 みなさんは、 かしわ餅派ですか？ ちまき派ですか？ 今日は、連載のネタをお休みして、 手作りの …

「子供や主人に野菜を もっと食べて欲しいのに、 どうしたって食べてくれない」 「給食では食べているみたい。 でも、うちでは食べなくて・・・」 「主人が野菜を嫌がって、 私が出した料理も食べません。 でも、健康診断でついに …

みなさん、おはようございます。 サイエンスクッキング　プロデューサー 木村万紀子です。 ポテトサラダのコツのメルマガに、 多くのご感想をいただきました。 みなさん、マヨネーズ以外の調味料に何を入れるかで、 試行錯誤されて …

「イカ足の吸盤は包丁でこそげて取り除く」 と料理本にはよく書いてあります。 が、おすすめできません。 すべて取り切れなかったり、 周りに吸盤が飛び散るからです。 ・・・・・・・・・・ みなさん、おはようございます。 サイ …