毎日、夕食の準備を考えると 気が重くなる人が 日本の主婦のほとんどなのかな。   とすると、 昨日ご紹介した亜弥さんの 『苦手だった料理が、今は楽しい！』 なんて、 「この人が特別なんでしょう？」 …

料理のもやもやが解消されると こんなにも気持ちがすっきりして   料理に前向きに、 ワクワクできるんだなぁ   受講生さんたちが、 それを私に見せてくれるんです。   ・・・・・・・・・・ …

『毎日クック〇〇〇を見ながら何を作ろう・・・ と考える日々。   レポが多い料理を作ったはずが、 好みではないとか、味つけが濃いとか、 冷蔵庫の中身で、栄養を考えながら、 今目の前にあるもので 作れるようになりたいです。 …

「私の料理の悩みは何だろう？」   昨日のメルマガで、 ふと考えてくださったとしたら、   まず「その悩みはあなただけでない」 ということ。   私の料理講座には多くの方が訪れてくれて、 個 …

コロッケは、もはや国民食のよう。 １月にメルマガで、自家製コロッケのレシピを配信したのですが、 いまだに、「あのコロッケを作っています」 と言ってもらえるのです。   ここまで書いてですが…&he …

「牛肉とわかめのスープ」で、 料理のなぜ？を考えてみよう。 みなさんの考えた作り方と、 どこが同じで、何が違うか？ 料理の作り方は、 正解は一つではないことが多い。   ただ、私は、どんな効果を狙って、 そうい …

鶏ガラスープの素でスープを作る時、 鍋に水を沸騰させて 鶏ガラスープを入れて、味つけして スープを作っていませんか？   そうすると、インスタントっぽさが 抜けません。   という話から始まった、今回 …

・スープを作る時 ・肉じゃがなどの煮物を作る時 ・カレーやシチューを作る時   肉と野菜を炒めてから、 水やだしを入れて煮込む と よくレシピに書いてあるけれども なぜ炒める必要があるの？   水やだ …

毎日のご飯につける汁物って、 みそ汁ですか？   汁物のレパートリーがなくて・・・ という悩みを、 料理の個別相談で、 聞くことが結構あるのです。   ・・・・・・・・・・   こんにちは。 …

みそ汁に入れるわかめ 「乾燥のカットわかめ」を使っていませんか？   わかめの旬は、まさに今。 だから、生を買わないと、もったいない！  肉厚で弾力があって、おいしい！ 「原藻わかめ」として売られてい …