せん切りのやり方にすら、コツがあるの？ 野菜の切り方って教えてもらうことって少ないですよね？ ほとんどの人が「見よう見真似」で、今日まできているのではないかと思います。 料理本には、切り方ひとつで、ここまでページを割いて …

にんじんをせん切り（細切り）にする。 そう料理の作り方に書いてあったら みなさんは、どのように切りますか？ まずは、私ならこうするという いつものやり方を 思い浮かべてみてください。 実は、 3種類切り方があります。 & …

BBQ、パーティ、記念日のお祝い 食卓に出したら、すご～いと言われる料理を 簡単に出せたらいいですよね。 前回のメルマガでは、 フランスパンの丸ごと1本チーズフォンデュ をご提案しました。 https://science …

おうちごはんをラクに美味しくしようプロジェクト！ presented by レシピのいらない料理術 2年ほど前から流行っているサバの水煮缶。 今は、日持ちするものをストックしたいということで、 サバ水煮缶がおうちにある方 …

おうちごはんをラクに美味しくしようプロジェクト！ presented by レシピのいらない料理術 昨日は新玉ねぎを丸ごとどどーんと一皿に盛り付けるインパクトある料理をご紹介しました。 本日も、新玉ねぎを使った別な意味で …

おうちご飯をラクに美味しくしよう プロジェクト！ presented by レシピのいらない料理術 本日は１人１個の新玉ねぎをご用意ください。 ぺろりと食べられます。 ・・・・・・・・・・ こんにちは。 レシピのいらない …

炊き込みご飯って、ハードル高い！！ 「レシピのいらない料理術」の１DAYレッスンでは、炊き込みご飯を必ずしますが、 好きだけれども、普段おうちでは作ったことがなかった とおっしゃる方が多いのです。 「どう味つけしていいか …

長野県　T.Uさん　 （ご主人、娘さんの3人家族） （2018年9月　個別相談受講） ●１ＤＡＹレッスン後に、黄金比率の調味料で作った料理を教えてください。 魚の煮付け 炊き込みご飯 手羽元と卵の煮込み 手羽先のつけ焼き …

今日は「春の七草」をいただきましょう。
といっても、草っぽいから苦手
という人がすごーく多い。
うん、わかる。よ～くわかります。
うちは、普通の七草がゆを作っても
家族は箸が進みません。
悲しいことに、残しちゃう。
草っぽくない味に仕上げるのに、
「あんかけ」と「かきあげ」
をご紹介しますね。