「煮豚」を作られたことはありますか？   1時間以上コトコト煮るという点では 時間がかかって大変そうに思えるかもしれませんが、   煮汁にどぼんと入れて、 あとは煮るだけの簡単さ。   前回 …

今日は、ひな祭り。 「ちらし寿司」が桃の節句の料理ですね。 でも・・・ ・難しそうでハードルが高い ・平日夕方は時間がない という方も多いと思います。 ／ そこで、ご提案です！ ＼ ①刺身を買ってくる ②ご飯にすし酢を混 …

せん切りのやり方にすら、コツがあるの？ 野菜の切り方って教えてもらうことって少ないですよね？ ほとんどの人が「見よう見真似」で、今日まできているのではないかと思います。 料理本には、切り方ひとつで、ここまでページを割いて …

にんじんをせん切り（細切り）にする。 そう料理の作り方に書いてあったら みなさんは、どのように切りますか？ まずは、私ならこうするという いつものやり方を 思い浮かべてみてください。 実は、 3種類切り方があります。 & …

BBQ、パーティ、記念日のお祝い 食卓に出したら、すご～いと言われる料理を 簡単に出せたらいいですよね。 前回のメルマガでは、 フランスパンの丸ごと1本チーズフォンデュ をご提案しました。 https://science …

お外でBBQ！ お友達と持ち寄りParty。 これから増えそうですね！！ そのときに、あっと驚く一品を披露しませんか？ 4月には食パン編で2品ご紹介しました。 ●丸ごとサンドイッチ https://science-coo …

おうちごはんをラクに美味しくしようプロジェクト！ presented by レシピのいらない料理術 昨日は新玉ねぎを丸ごとどどーんと一皿に盛り付けるインパクトある料理をご紹介しました。 本日も、新玉ねぎを使った別な意味で …

「おいしい」　は　「うれしい」を 広めたい はじめまして 「レシピのいらない料理術」認定講師の 持田亜友美　です 小学生男子 子育て中のアラフィフおかんです 結婚するまでは、ツアーコンダクターとして ほぼ毎日、全国を旅し …

長野県　T.Uさん　 （ご主人、娘さんの3人家族） （2018年9月　個別相談受講） ●１ＤＡＹレッスン後に、黄金比率の調味料で作った料理を教えてください。 魚の煮付け 炊き込みご飯 手羽元と卵の煮込み 手羽先のつけ焼き …

作るのがラクになったのは、
今まで嫌だと思っていたあれこれが
解消されていっているからだと思います。
よく考えてみると、
料理がニガテという意識が強かったけれども、
基本的な切ったり、焼いたり、煮たり
という作業をするのは
普通に困らずできていました。
何が負担って、
味つけと、レシピ探しでした。

料理で一番大変な味つけが、
黄金比率で簡単にできる。
作りたくない日だってある。
そんな時には、
黄金比率の調味料を、
じゃっと入れたら何とかなるかなの
安心感！！から始まりました。