【そうめんつゆを手作りでvol.3　めんつゆ卒業宣言】

そうめんのつゆは、

おうちで作れます特集。

今日は、だしは何でとる？

「干ししいたけ」と「〇〇〇〇」

の話です。

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おはようございます。

サイエンスクッキング　プロデューサー

木村万紀子です。

だしのもう一つは干しえびです。

さくらえびも乾燥していて、

干してあるえびではありますが、

これではだしは出ません。

干しえび、またはむきえびと書いた

乾燥したえびです。

見たこともない、使ったこともない

という方が多いと思います。

１袋300円程度で買えますので、

チャレンジしてみてくださいね。

これで

＜基本分量＞

だし（５００ml）

しょうゆ（１００ml）

みりん（１００ml）

のだしの正体がわかりました。

乾物は水を吸うので、

５００ｍｌより少し多めの水を用意して、

干しえび　適量　と

干ししいたけ　約1枚

を入れてつけて冷蔵庫に入れて戻して

使うとよいでしょう。

次回は作り方の手順をお伝えします。

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