【このもやし、まだ食べられますか？】
【このもやし、まだ食べられますか？】
もやしが古くなりかけて、すえたニオイがするとき、
「これを食べようか、処分すべきか・・・」
迷いませんか？
袋に水がたまって、
明らかにニオイがきついときには、
きよくあきらめてくださいね。
でも、こういう時ってありませんか？
「きっと、これは食べられる。」
↓
「しかし、ニオイが気になる。」
↓
「このニオイが
料理の味を台無しにしてしまうのではないか。。。」
そうですね。
そういうもやしを、
みそ汁やスープに入れたり、
炒め物にするのは、
ニオイがそのまま料理に入ってしまいますよね。
ニオイが気になるもやしは、
「酒を入れてゆでる」
とニオイが“マシ”になります。
ゆでると、
ニオイがゆで湯に出ていきますよね。
その湯に、
酒を加えるとさらによいのはなぜか？
熱湯から
アルコールが蒸発するときに
一緒にニオイの成分ももっていってくれます。
また、酒に含まれる有機酸が、
ニオイをマスキングしてくれるのです。
みそ汁やスープに入れるのであれば、
こうしてゆでてから、
最後に入れて温めるのであれば、
直接入れるよりは、いいですよ。
とはいえ、
こういう裏技を知ったからって、
気を抜かないで！
保存法に工夫して、
おいしく食べられる間に
美味しく食べましょうね♪
では、次回は
「モヤシは洗う必要がありますか」というご質問にお答えします。
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＜もやしの保存法にご返信いただいきました＞
●れいこさん
すごいです！
消費期限から２日すぎてしまいましたが、匂いもなく、傷んだ気配がまったくありませんでした。
毎回２日くらい過ぎるのはザラでしたが、こんなに綺麗なままとはビックリでした！
一応今後も期限には気をつけますが
裏技、感動です。
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