大阪府　きょうまちあきさん 〈おはぎの作り方〉の投稿https://science-cooking.com/?p=5536 をご覧になって、息子くんと作ってくれました。 きょうまちさんは、長年メルマガを読み続けてくださっ …

神奈川県　嶋田ゆきほさん   〈塩釜焼きの作り方〉の投稿https://science-cooking.com/?p=5516 をご覧になって、息子くんと作ってくれました。 嶋田さんのFacebook投稿をシェア♪ 　  …

おうちでキャンプ飯特集★ 前回は、 エンタメ要素満載の 「塩釜焼き」をご紹介♪ もうご覧いただきましたか？   週末に、ご夫婦で、家族みんなで、ワイワイいいながら一緒に作ってみてください。   作ると …

おうちでキャンプ飯特集★ エンタメ要素満載の 「塩釜焼き」をご紹介♪ 今から材料を買いに行っても、 今日の晩ごはんに余裕で間に合いますよ。 だって、料理っていうか まるで工作!?なカンタンさ。 作り始めから盛り上がりまく …

準備5分、煮るのも5分！【えびのアヒージョ】 おうちで作る＜キャンプ飯特集＞へようこそ。 今日は、『アヒージョ』 「これって、おしゃれな横文字の料理名で、 調理が大変そう(;’∀’) …

【オーブンがなくてもできる☆カマンベールピッツァ】 前回ご紹介した、カマンベールを丸ごと包んだピッツァ。   作り方はコチラをクリック   食べてみたい～♡というコメントをたくさんいただくと同時に & …

8/1～8は、LINEとメルマガ読者のみの募集で＜レシピいらずの味付け革命＞のオンラインセミナー をして、全日満席でした。 初めは、メルマガをずっと読んでくださっているみなさまに、 まずは先行案内を　のつもりが そこで、 …

「ごぼうは皮に香りがある」 というのはご存じですか？ ごぼうの皮を、包丁の峰（刃とは逆の切れないほう）でこそげる方も多いと思うのです。 こういう方法もあるのですが、 料理人はこうしません。 ごぼうの皮にある香りを失うから …

漁師さんたちの間では昔から、 古い漁網の端切れを捨てずに 「たわし」にして使っているそうです。 汚れがよく落ちると重宝されているとか。 たわしって、 洗うとカスが詰まりませんか？ 漁網は、ある程度の硬さがあり、 汚れが素 …

包丁の動かし方が、日本料理と西洋料理では、全然違うことをご存じですか？ たとえば、日本料理で野菜を刻むときには、この動き。 【突き切り】 　　（和包丁の薄刃包丁を使って）   『料理をおいしくする包丁の使い方』（ナツメ社 …