あけましておめでとうございます。 みなさん、おせちにお雑煮に、お正月料理を満喫されているでしょうか。 我が家の元日のお雑煮は関西の「白みそ雑煮」。 三が日は他に、故郷札幌の、鶏モモ肉、大根、にんじんなどが入った、澄んだお …

こんばんは。 今日は＜レシピのいらない料理術®＞の講座生対象に 「おせち料理を作ろう」のZoom講座でした。   みんなとオンラインでつながってよっしゃ～作ろう！とワイワイ盛り上がっています。 &nbs …

【料理にお悩みがあるみんな、集まれー！】 普段毎日、家族のため、自分のために、みんなご飯を作っている。 作れなくて困ってるわけではないんです。   でもでも、やっぱり料理のお悩みってあるじゃないですか。 &nb …

【れんこんを切ったら、酢水につけていませんか？】 今日の夕食はれんこんをてんぷらにしました。   友人が送ってくれた 岩国れんこんのおいしいこと♡ まるでおいもみたいにホクホクで、 しかも糸を引くような粘りがあ …

スーパーに売っているれんこんは、部位によって「4タイプ」ある。 という話を一昨日はしました。 非常に反響がありまして、何十通もご返信いただきました。  ・・・・・・ （裕子さんより） れんこん大好きなので色々試 …

【れんこんは形で選ぶ！ きんぴらには〇〇、 煮物には▲▲な形を探せ！】 れんこんがおいしい季節ですね～。 れんこんはスーパーでは １節で売られていますが、 本来は写真のようにに、 長く節が連なっていますよね。 山口県の岩 …

冷蔵庫にある買い置きのみで 何しよう？   でおススメなのが 「ビビンバ」   ・袋に穴をあけて保存していたもやし（10/20配信）   ・冷凍きのこ（10/30配信）   ・肉、 …

【舞茸が少し古くなるとおいしくない】   読者のosayuさんからのご質問です。 「まいたけもすぐ使えば美味しいですが、 買ってから時間をおくと えぐ味？苦味？ナヨナヨ？ おいしくなくなってしまって、、、 どう …

【もやしは洗って使う？洗わない？】   もやしのご質問が次々と来て、 ＜もやし特集＞になりましたね♪   本日は「もやしは洗わない と聞いたことがあるのですが、どうなんでしょう？」   とい …

【このもやし、まだ食べられますか？】 もやしが古くなりかけて、すえたニオイがするとき、「これを食べようか、処分すべきか・・・」 迷いませんか？ 袋に水がたまって、明らかにニオイがきついときには、きよくあきらめてくださいね …