レシピ本を見るだけではよくわからない じゃがいもの下ごしらえ　に この料理は、 じゃがいもを水にさらす？さらさないでそのまま使う？ どっち？？ がありませんか？ ・・・・・・・・・・ おはようございます。 サイエンスクッ …

レシピ本にはそこまで書かれていない じゃがいもの下ごしらえ について、連載します。 本日は、 「外食でサラダを注文したら、 ゆでたじゃがいもの輪切りがきれいに並べて盛り付けてあって。 うちで同じようにしても、 じゃがいも …

今日は中秋の名月ですね。 「お月見団子を作りませんか？」 明日は満月、今日できなかったら、明日の週末にゆっくりとでも。 ・・・・・・・・・ こんにちは。 サイエンスクッキング　プロデューサー木村万紀子です。 月見でなくて …

炊き込みご飯って、ハードル高い！！ 「レシピのいらない料理術」の１DAYレッスンでは、炊き込みご飯を必ずしますが、 好きだけれども、普段おうちでは作ったことがなかった とおっしゃる方が多いのです。 「どう味つけしていいか …

お盆休みが終わりが近づき、夏も後半。 ありきたりのBBQに飽きてきたみなさんに過去のメルマガで反響があったものを一挙にご紹介します。 そして、どれもBBQでないとできないものではなく、 普通に室内でできますので、 ぜひチ …

みなさん、お盆休みいかがお過ごしですか。 私は家族で、実家札幌でキャンプ。 札幌って、涼しそうでいいですねと言われますが、お盆になると、寒さ対策が必要。 カーディガンの上に真冬のフリースを着て寝床につきましたが、「さぶっ …

夏休み前は、レッスン目白押しでした。 講座生対象には、特別レッスン「点心でParty！」を。 みんなで小麦粉を練った皮から手作りして、のばして具を包みます。 最初はうまく包めなくても、 家族に持ち帰ってあげようって、職人 …

今日の我が家のお昼ご飯は アスパラのクリームパスタでした。 ピクルスで、夏はさっぱりと！ といいながら、クリーム系～（笑） それがね、 「レシピのいらない料理術」のマスター講座の実習の一品で、 クリームパスタが『黄金パタ …

１年ぶりの東京のマスター講座が2週間前から始まりました。 １０人の講座生のみなさんととにかく楽しい！！ 1カ月に１回、講座でお会いしますが、 それだけではないのです。 半年間、どんな料理の質問にもお答えしているので、 翌 …

マスター講座をメルマガで募集するのは、一年ぶりです。 「いつやっているの？」 と思っていらっしゃる方もいるみたいなのですが、 大阪では、継続して毎月しています！！ 東京は単発で開催しており、今月からまた始まります。 １D …