冬は、白菜が冷蔵庫に必ず入っていて手をかえ、品をかえ、いろんな料理に登場させるのですが、 白菜だけで何かを作るとしたら？ 「ゆでた白菜のお浸し」 これまた、お弁当にするとなると、汁気が出そうな料理ですね。 しかも、見栄え …

ほうれん草の旬は11～2月。今が一番おいしい季節です。 お弁当にごま和え、お浸しは定番ですね。 やはり気になるのが「汁もれ」。 前回のLINEでお伝えした通りに、味つけしてからすぐに盛り付けず、ボウルの中にしばらくおいて …

料理ができて味見した時点では、バッチリ味がきまっていたのに、 1時間後、食卓でそれを食べると、 『あれ？味が薄くなって、ぼやけている』   これでガッカリした ご経験はありませんか？     …

【料理を段取りよくするためには『湯の使い回し』】 料理の個別相談をする中で 「段取りが悪い」「だから時間がかかるんです」 そこがお悩みになっている方がとても多いと感じます。   わかる、わかるよ～。 ささっと作 …

おうちでフライドポテトを揚げたら ●お店のようにカリッと揚がらない●茶色くこげてしまった という経験はありませんか？ ・・・・・・・・・・   サイエンスクッキング　プロデューサー木村万紀子です。 前回のポテト …

緊急企画！！
野菜が高騰していて、手が出ない！
白菜が１玉５００円！？では、
さすがに手が出ない・・・。
今日からは、野菜高騰の中でも
値段が安定している食材を使った
・料理の作り方のコツ
・レシピ
をご紹介していくことにしました。
今日はコロッケです。