【高野豆腐がコクのある一品に】

みなさん、おはようございます。 サイエンスクッキング プロデューサー 木村万紀子です。 《乾物を使いこなそう》がテーマの一週間。 本日4日目は、高野豆腐です。 おなじみの食材ですが、 思い浮かぶ料理は、限られていませんか …

【のりが湿気たら、この料理で変身!】

・手巻き寿司用に切って 食卓に出したのりが余った ・おにぎりで使った後ののりが残った 密閉して保存したはずなのに、 いざ使おうと思うと、湿気ていた・・・ こんな時、みなさんはどうされていますか? ・・・・・・・・・・ こ …

【切り干し大根を意外な料理に!?】

これから梅雨の時期ですね。 6月は「乾物の棚おろし」といわれます。 じめじめ湿度が高くなると、 乾物が湿気を帯びて、 カビが生えてしまうなんてことも・・・。 そこで、その前に食べてしまおうという、 昔からの生活の知恵です …

【〇〇がまさか青緑色になるなんて!?】

この写真を見てください。 みじん切りにした〇〇が青緑色になっています。 普段みなさんが口にしている食べ物ですよ。 さて、何でしょう? ・・・・・・・・・・ みなさん、こんばんは。 サイエンスクッキング プロデューサー 木 …

【カレーの隠し味、知りたいですか?】

私が住む奈良には、全国で唯一、 航空自衛隊の幹部自衛官になるための学校があります。 普段は一般の人は 立ち入れない場所ですが、 一昨日はなんとその食堂へ! 校長、副校長など、そうそうたるみなさんと、 航空自衛隊奈良幹部候 …

【豆ご飯の犠牲の豆の代わりは〇〇!?】

鮮やかな緑色の豆ご飯。 そして、豆はしわがなく、ピンと皮が張っている。 そんな豆ご飯が、あなたにも作れます。 昨日のメルマガでご紹介した、 料理屋さんの見た目に美しい豆ご飯の裏側。 そう、 「ぎせいの豆」の存在。 家庭で …

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